从天涯海角伸过来的舌尖，在臭豆腐小馄饨茄盒里辨认着家乡１．小说《儿女英雄传》里的

１．
小说《儿女英雄传》里的张大妈，喜欢看天色煮东西吃，这找了借口享口福的情景，透露出生活中的氛围和一种闲情逸致。而春节不正是美食的天时地利所在？微信上观赏美食视频教你做年菜，一道又一道，天南地北四面八方，收藏了再做。外边飘着雨丝；然而屋子里火炉正旺，卤猪脚躺在炖锅里，喷着香气。牛肉丸挂着青绿的萝卜丝汤热气腾腾，幸福感油然而生，如满室飘拂的温香，轻柔围绕。
民以食为天，食物的色香味在琐琐碎碎的生活里最具潜移默化的作用。
喜欢看电视上厨艺频道。且看Emeril捏一把盐，手掌在空中一挥，随着一声呐喊：Bam！盐飘雪花般撒到菜上。观众也被他的情绪感染，鼓掌欢呼；热情洋溢，绝对是先声夺人，未动箸已有三分尽兴。烹调原可以是这样一番振奋人心的景象。
爱在晚饭时分看这个节目，边吃边看，碗里的饭也似乎香了几分，心里更是琢磨着下次也要尝试那刚看会的一道菜。 Emeril主厨美国南方纽奥尔良食品特色，看他做鱼，烤羊肉，烧牛尾汤，甚至是红烧青蛙腿，很有些东方烹调色彩。
健身房里则碰巧是Rachael Ray的节目，于是在走步机上边走边看，瞧她如何在三十分钟内做出一桌丰盛的饭食，快又好有其独到之处。我喜欢做的鲶鱼烧茄子，就是既容易又好吃的一道菜。鱼和茄子切大块，下锅，放作料，炖好，上桌。这样的烹调真是实惠又赏心悦目。
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喜欢看带了文化色彩的饮食书籍。像李纯恩的《吃在上海》，浏览各色美味的同时，也可以洞晓天下逸闻趣事，地理行情，以及与食物有关的风土人情。见过一本食谱，名字叫《小时候吃过的菜》。这书名切题，直逼人心，富于感情色彩。小时候的饭菜添加了时光的色彩，怎么能不让人爱意盎然。
青椒土豆丝，耳边响起的是葱花哧啦一声滑入油锅里爆香的味道。土豆，青椒，茄子在专业地道的厨师那里变成了文采飞扬的地三鲜。炒三丁——胡萝卜丁，绿萝卜丁，五香豆腐丁，妈还会加上一把黄豆，勾了芡，色彩斑斓的一道菜。冬天的雪花在门外漫天飞舞，炒三丁彩虹般迁移到了暖呼呼的桌上盘里。炒土豆片两面焦黄，茄盒夹了肉馅油汪汪香喷喷，这些都是爸的拿手好菜。爸也喜欢烙饼。印度餐馆有一种面饼，烙好，切成块；些微焦糊的痕迹很像从前的烙饼，咬感也相近，仿佛从前故地的烙饼。
２．
美食令人回味，像看老电影，听老歌，回想的都是最温馨美好的时光。
有阳光的正午，太阳从窗口照进来，满屋里都是明晃晃的阳光。我心愉快，如弥漫的光束，有拿起锅铲烹制佳肴的冲动；于是一室的阳光里就有了锅盘美丽的噪音与歌声。
因为记忆里妈妈的厨房就是阳光与歌声，妈喜欢站在案板前一边切菜一边哼歌，于是，满天下的阳光满眼的今天都是歌声与香味。她唱流行曲，尽心尽意。有一天邻居听到，直问：昨天是你妈妈在唱《上海滩》啊？还以为是电视里播的呢；从窗口一望，才知道是你妈妈唱的。
仿佛鸟儿对着觅来的食物发着满心欢喜的呢喃赞美，平淡的生活因了这歌声而平添喜乐。
我下厨，也为举手之间那往昔岁月里的点滴回味。小试身手做牛肉丸。拌好作料，绞好肉，一粒一粒肉丸在锅里漂浮起来，仿佛回忆的小河轻轻淌过。记忆里妈妈的牛肉丸却好像总比这好看也好吃。于是画面变得蒙太奇起来，妈妈的声音似乎在说：牛肉要新鲜，要自己一刀一刀剁。图画里凸现出一幅小时候盛在桃红碗里的牛肉丸汤。牛肉丸支棱八角，透着绿莹莹的葱花和明黄姜丝的碴，滋味在每一个空隙中转悠。
我包饺子，擀面杖飞转，耳畔隐约响起爸爸的声音：擀皮要边擀边转，中间厚边上薄，包出的饺子才会好吃又好看。饺子从我手心辗转，如故事书中跳出的小精灵，带着齐刷刷的麦穗边，起伏涟漪的荷叶边――那是来自妈妈的手艺流传。
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兀自忙乎着，擀皮，搅馅，包，然而却不觉形单影只；仿佛身边正围了一大家子人，叽叽喳喳，指指点点。我无需言，心里却在笑，嘴角如弯弯的饺子一样翘了起来。
于是像一个初出茅庐的大厨，我把记忆里的美食宝库打开。岁月遥远，气味逼真向心灵倾诉着往昔一切的真实旖旎。