中薪|遇到这种鱼千万不要手软，含钙量特别高，常给孩子吃，个子长得高在用|白醋|泡一泡|解决|老一辈

遇到这种鱼千万不要手软，含钙量特别高，常给孩子吃，个子长得高。鱼是大家喜爱的一种食物，不仅蛋白质高，而且营养丰富，对于孩子的成长能起到很好的帮助。但是，鱼也分很多种，不同种类的鱼食用效果也不一样。今天就给大家介绍一道“清炖长江白鱼头”，白鱼可能大家平时吃的没有其他鱼类那么多，但是白鱼的营养丝毫不逊色于其他鱼，甚至在某些指标上还高于很多鱼，可以明目益智，补充丰富的钙质，让孩子长，变聪明。接下来就详细介绍一下这道菜的做法。
清炖长江白鱼头

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闫家
配料：
鱼头一个、猪肉 50克、玉米油适量、精盐 3克、大葱半颗、蒜三掰、姜三片、八角一个、干辣椒一个、老抽 5克、酱油 10克
烹饪步骤：
1.备料，把鱼鳃挖出来，鱼鳞用勺子刮干净，之后洗干净，猪肉洗干净切条

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2.姜，蒜，葱洗干净切好

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3.锅放油烧热，放入肉片

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4.中小火煎变色，放入姜片，大料炒香

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5.放入蒜片，葱块

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6.放入老抽，酱油炒香

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7.放入热水

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8.放鱼头，水要漫过鱼头，盖上锅盖，大火烧开，中火炖40分钟左右，炖30分钟时，放入盐

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9.香喷喷的鱼头炖好了

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10.鱼头大，盘子装不下，用盆装，即可食用

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烹饪小贴士：
1、白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。2、白鱼生长快，个体大，最大个体可达10公斤，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。3、白鱼学名翘咀红白鱼，是一种凶猛鱼类，也属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。4、适宜营养不良，肾炎水肿，病后体虚，消化不良之人食用。
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