荷兰豆|三九寒天，这5道菜要多吃，体质好少生病，健康过冬季！荷兰豆|料酒|花生油|虾皮|胡萝

作者：心随彧动
三九寒天，正是一年里最冷的时候，除了要增添衣物御寒保暖以外，还要多吃一些增强体质的食物，体质好少生病，健康过冬季。今天给大家推荐5道简单好做的家常菜，下酒又下饭，喜欢的朋友们赶紧收藏吧！
第一道：小炒牛肉

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材料：牛肉200克；荷兰豆60克；小胡萝卜1根；花生油50克；盐2克；生抽1勺；蚝油1勺；料酒3勺；生粉适量；姜1块。
做法：
1.先把食材准备好。
2.把牛肉洗净切薄片，放入少许盐、料酒、蚝油、生粉、花生油拌匀，腌制片刻。
3.把配菜洗净切好。
4.烧锅开水，放入荷兰豆和胡萝卜焯水。
5.起油锅，放入姜片爆香，放入牛肉滑炒至变色。
6.放入荷兰豆和胡萝卜炒匀，撒入少许盐炒匀，即可出锅享用。
第二道：胡萝卜炒猪肝

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材料：胡萝卜1根；猪肝400克；花生油50克；盐2克；生抽20克；料酒30克；姜1块；生粉适量。
做法：
1.先把食材准备好。
2.把胡萝卜和生姜去皮洗净切片。
3.把猪肝洗净切薄片，放入适量料酒、姜片、生粉抓匀，腌制片刻。
4.起油锅，放入姜片煸香，再放入猪肝爆炒至变色。
5.放入胡萝卜翻炒一会儿。
6.撒入盐炒匀，淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
第三道：虾皮炒白萝卜

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材料：白萝卜两根；虾皮50克；油40克；盐2克；生抽10克。
做法：
1.先把食材准备好。
2.把虾皮冲洗干净，挤干水分。
3.把白萝卜去皮洗净切粗丝。
4.起油锅，放入虾皮煸香。
5.再放入白萝卜丝翻炒至变软。
6.撒入盐炒匀，淋入少许生抽炒匀，即可出锅享用。
第四道：西芹炒鸡心

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材料：新鲜鸡心200克；西芹半颗；干辣椒10克；花生油50克；盐2克；生抽10克；料酒20克；生姜1块。
做法：
1.先把食材准备好，鸡心提前浸泡两个小时。
2.把配菜切好。
3.把鸡心的脂肪部分切掉，再对半切开，在中间划上一刀不切断。
4.冷水下锅，焯水一分钟，捞起再冲洗一遍，控干水分。
5.起油锅，放入生姜和干辣椒爆香，再放入西芹爆炒。
6.放入鸡心翻炒，撒入盐炒匀，接着淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
第五道：卤猪耳朵

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材料：猪耳猪头皮两斤；老卤水半碗；桂皮两块；八角5个；干辣椒6个；姜1块；红烧酱油两勺；蚝油两勺；料酒两勺；盐8克。
做法：
1.先把食材准备好。
2.把猪头皮分成几部分，用刀刮一遍，下锅焯水10分钟，再清洗干净。
3.锅中倒入适量清水，放入洗净的猪头皮和大料，再倒入老卤水，加入盐、红烧酱油、蚝油、料酒。
4.开中火卤煮1个小时，即可出锅切片装盘。
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