吃丝瓜有哪些好处 丝瓜的做法大全( 二 )


3、鲢鱼
丝瓜和鲢鱼搭配能起到健脾补中、通乳的作用,产妇多吃丝瓜鲢鱼汤,能很好地调补身体,促进乳汁分泌 。
4、虾
丝瓜和虾搭配能起到润肺、补肾、美肤的作用 。
5、毛豆
丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用,上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆,能有效缓解便秘等症状 。
6、菊花
丝瓜和菊花搭配能起到清热、养颜润肤的作用,有助于产后祛斑和护肤 。
如何选购丝瓜
第一,挑选外形 。
要选外形规则,形状匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的 。
第二,看表皮 。
看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜 。
第三,看纹理 。
看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清楚的比较深的是比较老的 。
第四,用手摸 。
摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜 。
第五,看色泽 。
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽 。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色 。
三、丝瓜怎么吃最有营养
丝瓜炒肉片
原料:丝瓜300G、干辣椒3个、猪梅花肉150G、蒜头1个、生抽少许、白酒少许、姜丝、盐、白椒粉少许、水淀粉2汤匙、油3勺 。
做法
1、猪肉切片,加入少许盐,酱油,白酒,水淀粉拌匀,腌制半小时以上 。
2、丝瓜切滚刀块 。干辣椒剪段去籽 。
3、锅内加入3勺油,热后滑入猪肉片炒至变色,捞出滤油待用 。
4、锅内留1/2勺底油,按顺序依次放入拍扁的蒜头,姜丝,辣椒,蒜头变色后,放入丝瓜,加少许盐,炒至丝瓜出水断生,撒少许白胡椒粉,加入炒好的肉片,拌匀后勾芡起锅 。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
原料:嫩丝瓜2根,粉丝1小把,蒜末、姜末少许,蒸鱼豉油1大勺,盐少许 。
做法
1、粉丝用温水泡软后放入开水中焯一下,大概30秒左右捞出,(也可以不泡发直接焯,就是要焯时间长一点,大概2分钟左右捞出),将捞出的粉丝均匀的铺在盘子底部 。
2、丝瓜洗干净,去皮,斜切成2厘米左右的厚段,均匀的摆在粉丝上面 。
3、放入蒸锅,水开后蒸5分钟左右 。
4、5分钟后,关火,打开蒸锅盖子,加入1大勺蒸鱼豉油(假如实在买不到蒸鱼豉油,可以用2/3勺生抽+1/3勺美极鲜代替,不过味道要逊色一些) 。
5、另起油锅,烧热2勺油,将蒜末、姜末和少许盐一起放入,炒至微黄色关火(由于蒸鱼豉油已经是咸的了,盐一定要少放,口淡的甚至可以不放) 。
6、将热油和蒜末一起浇到丝瓜和粉丝上,再中火蒸5分钟即可 。
三菇烩丝瓜
主料:丝瓜
辅料:鸡腿菇、香菇、草菇、蒜、葱 。
调料:盐、味精、胡椒粉、香油、白糖 。
烹制方法
1、将丝瓜去皮切块,加少许盐腌制片刻,再过油翻炒,冲入适量清水略煮捞出备用;
2、坐锅点火倒油,下蒜片、葱末爆香,加入鸡腿菇、香菇、草菇翻炒,将丝瓜放入,烩几分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡,淋香油出锅即可 。
清淡爽口,营养丰富 。
桃仁丝瓜
主料:丝瓜、核桃仁 。
调料:姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油 。
烹制方法
1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;
2、将丝瓜去老皮,切成4厘米长段;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,核桃仁、丝瓜滑透后,沥干油;
4、锅内留余油,油热放入姜末出香味,核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油即可 。
此菜色白绿相间,形色俱佳,香甜可口,十分诱人 。
丝瓜虾米蛋汤
用料:丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量 。
烹制方法
1、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软 。
2、炒锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用 。
3、锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅 。
此汤的要害是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄,才能香气扑鼻 。
丝瓜炒虾仁
用料:鲜虾、虾仁、料酒、水淀粉、姜切丝,蒜切
烹制方法
1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;