5、第五：冷冻辣椒 。
清洗辣椒 。直接把它们放入冷冻袋 。用吸管吸出多余的空气 ， 把袋子封好 ， 贴上标签 ， 放进冷冻冰箱 。尽量紧紧地封住袋子 ， 确保袋子里只有很少的空气 。空气会使辣椒更快变坏 。
6、第六：用橄榄油保存辣椒 。
把辣椒洗干净 ， 然后切片 。根据个人口味保留或去掉辣椒籽 。把它们铺排在烤盘上 。先把烤箱设置为炙烤预热 ， 或备好烤架 。
慢慢烘烤辣椒 ， 直到烤焦 。如果使用烤箱的炙烤功能 ， 通常只需几分钟 。一旦烤焦就翻面 ， 确保两面烤得均匀 。把辣椒浸在橄榄油里 。把辣椒放入干净的罐子或瓶 。放在阴凉处 。

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