虾滑可以炸着吃吗到锅里会散吗( 二 ) _虾滑能炸吗

为什么自制虾滑下锅就散了【虾滑可以炸着吃吗到锅里会散吗】自制虾滑下锅不散要注意的事项：虾肉不要切碎，要用刀拍碎，多拍一拍，成为肉泥，里面的纤维还存在，才可抱团。加入适量干淀粉和蛋清。要用手把虾泥拿起来，反复的摔几次，使其内部紧实，没有空隙和空气。