关于大暑的风俗大暑节气吃什么( 二 ) _知识分享

5.锅内留底油，加入一勺番茄酱翻炒，然后加入一勺清水、一勺白糖(20g)、等量糖的白醋、少量盐、少许水淀粉。当汤粘稠起泡时，倒入菠萝、黄瓜和胡萝卜，翻炒肉丁，从锅里拿出来装盘。

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话梅
《本草纲目》记载:“在石梅采半黄者，熏为乌梅” 。酸梅汤在夏天可以做成菜或者菜里吃，是开胃生津、止渴、祛汗祛湿、安神除燥的佳品。
华美排骨
1.将300克排骨切成小块；将一片生姜切成薄片；几根小葱扎成结；梅有一个小小的备用。

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2.锅内烧开水，加料酒5g去腥，排骨倒入凉水，水烧开，打去浮沫焯1分钟，捞出，冲洗干净，控水备用。

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3.烧锅里的油。油温五成热(微冒烟)时，控湿倒入排骨。用勺子将卡住的排骨打散，放入葱结和姜片中炸3分钟，倒出控油。

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4.锅里留底油。油加热后，倒入20g番茄酱翻炒。倒入适量的水，加入2g盐，10g白醋，一把冰糖。倒入准备好的梅花，大火煨开，打开调料，倒入排骨煨20min，挑出葱姜片，转大火继续煨5min 。当汤浓缩后，从锅里拿出来，放在盘子里。最后加入香菜装饰。

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食醋
酿造的醋含有大量的有机酸，不仅能刺激食欲、抑制细菌，还能提神醒脑、降血压、美容养颜。炎炎夏日可以选择米醋、红浙醋、糯米甜醋、花果醋。
陈醋花生
1.一小罐花生；将一小块葱切成圆形；将一半青椒切成粉末；将红辣椒切成粉末；将欧芹切成片。

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2.锅内倒入植物油，花生放凉，小火慢煎。随着温度的升高，听到花生的爆裂声，等到花生微微变红，再取出控油。

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3.盆中加入酱油、陈醋、少量蚝油、盐、糖、香油，搅拌均匀使调料融化，将凉花生倒入调菜盆中，倒入葱花、青红椒和调好的汁，再放入香菜拌匀即可食用。

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【关于大暑的风俗大暑节气吃什么】(第一美食编辑:曹操)

关于大暑的风俗 大暑节气吃什么( 二 )