胡辣汤怎么做( 二 )


胡辣汤怎么做啊胡辣汤的正宗做法1
食材用料:
海带 50克 , 白玉菇 50克 , 干香菇 四个 , 葱 一根 , 猪油 适量 , 淀粉 两勺 , 胡椒粉 适量 , 油辣子 半勺 , 麻辣鲜 适量 , 红薯粉 20克 , 五香粉 适量 , 生抽 半勺 , 鸡精 适量 , 盐 少量
步骤:
1、菜洗净切丝(干香菇 , 红薯粉要提前泡发)
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油 , 放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜(加高汤更鲜哦)
【胡辣汤怎么做】5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉(边倒边搅动 , 要慢慢的倒)
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉 , 五香粉 , 鸡精和葱花即可出锅 。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克 。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量 。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等 , 大火让其烧开 。
2、待锅中水烧开后 , 放入羊肉、面筋 。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中 , 烧至汤汁变稠时 , 放入粉条、葱、精盐、味精、酱油 , 文火熬制5分钟即成 。
3、起锅盛汤 , 依据个人口味放入适量香油、醋 。