5种小米的做法护肠胃又滋补小米的花样吃法( 三 ) _小米

不仅非常的完整，气孔组织也非常的均匀，看起来就跟小蛋糕一样。

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┄【红薯小米糕】┄

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〖食材清单〗红薯、60克小米、一杯清水、3克酵母、一勺白糖、160克面粉、红枣
〖制作步骤〗
1、首先把红薯去皮，切成小块，装入盘中；

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2、准备60克小米，用清水洗一下，铺到红薯上，然后上锅蒸熟，这里大概要蒸半个小时

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因为小米不太容易熟，蒸好后取出来，用筷子搅拌一下

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装入榨汁杯中，再加一杯清水，打成米糊，倒出来的时候过滤一下，这样后面吃起来口感会更细腻；

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3、然后加3克酵母、一勺白糖，搅拌至酵母完全溶解后，再加160克面粉，用筷子朝着一个方向搅拌，一直搅拌到感觉有点吃劲，像这种状态就可以不用搅拌了；

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4、然后盖上保鲜膜，醒发至两倍大；
5、醒发好后用筷子继续搅拌搅拌，给它排排气，准备三个小碗，都刷上食用油，然后把面糊倒进去，用勺子抹平，勺子上要刷点食用油哦，这样才不会粘

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全部抹平后放上一颗红枣，然后盖上保鲜膜，放入蒸笼中二次醒发半个小时，二次醒发的面糊体积还会变大一些，然后开始上锅蒸，大火蒸35分钟后关火焖5分钟，我们的小米红薯发糕就做好啦；

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6、撕掉保鲜膜看一下，超级的细腻柔软，还有浓浓的香甜气息扑面而来，这样做的小米真的特别的松软好吃，而且全程手不碰面，做法非常简单。

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┄【小米糕】┄

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〖食材清单〗2个鸡蛋、小米、20克食用油、红枣
〖制作步骤〗
1、蛋清蛋黄分离后备用；
2、小米洗净后倒入杯中，加入2个蛋黄、20克食用油，用料理棒打成米糊状态，倒入大碗中备用；
3、蛋白用打蛋器打发成小弯钩状，大概这样子就可以了，然后将蛋白分三次加入打好的米糊中，由外朝里翻拌均匀即可；

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4、碗中铺上一张烘焙纸，倒入米糊，稍微震一下，将气泡震出来，表面撒上红枣，冷水上锅蒸30分钟；

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5、熟透后就可以取出来脱模，然后切成小块享用，这样做的小米软软糯糯超好吃，既可以当作小米蛋糕，也可以作为小孩子的辅食，非常的健康营养，做法还超简单。

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5种小米的做法护肠胃又滋补 小米的花样吃法( 三 )