来自日本的烧鸟专门店

在杭州开10年，是当地人心中的串烧NO.1

这次终于来深圳了

一反常态，不开在幽静的小角落

反而在全深圳最喧闹的地方

1

国内第一家店开了10年

单在日本就有5家

它是日本街头的炭火串烧小铺，每间都躲在小巷子里。因为店里卖的串烧很多，店名就看似随意的叫“千串屋”。

▲

东京总店

东京总店的主料理长从十多岁开始从事炭火串烧，已经有数十年经验了。菜单上的菜品，都是经过他筛选出来的，烧鸟是他家的招牌。

10年前，它来到了杭州

那时候杭州几乎没有专做日式烧鸟的，它可以说是当地烧鸟界鼻祖了

。

丨杭州本铺食客评论丨

（摘录自杭州中山中路店大众点评评论）

@阿修罗88

： 如果说到匠心，我觉得这家就是匠心的代表。

@方方宝贝R

：和日本朋友去的。10个人左右。这里好像名气挺大，但我是第一次去。中山路不太起眼，但进门人气很足……

@自烈1

：千串屋每次来都爆满，排队排了半个多小时，味道是一如既往的好……

2

烧鸟专门店，怎么点都不会踩雷

店里的串烧师傅，个个都是老手，没有经验根本驾驭不了这么多不同的串烧。

用传统日式串烧专属的高温炭，师傅们要根据不同串烧特性，做出不同的动作翻转烤串，才能保证每种烧鸟的最佳口感。

烧鸟只有两种做法

盐烤的不放任何调味，只撒上简单的盐，最能吃出食材原味。酱烤的味道更重，酱汁香甜，酱料是在东京统一调配的。

烧鸟的看板食材，手造鸡肉丸

鸡肉丸是它们家的招牌，同时也是烧鸟的灵魂食材，只有它的味道对了，才算合格。店里的鸡肉丸有三种口味，生蛋黄、芝士和原味的。

 丨力荐！生蛋黄鸡肉丸丨 

鸡肉丸是师傅们每天纯手工剁馅，再反复摔打，要花上整整一天的时间才能做好。蘸上生的朝一鸡蛋黄，吃起来很不一样。

▲生蛋黄鸡肉丸 22元/份

生蛋黄鸡肉丸所蘸的蛋黄，都是已经滤去蛋清，只留下单纯蛋黄部分的朝一鸡蛋黄，这样鸡蛋味道会更浓郁、更纯粹。

鸡肉丸蘸着黏稠的蛋黄吃，除了肉质更加爽滑外，风味也更加独特。平日里连溏心蛋都拒绝的我，能连吃三串。

 丨来自炙烧芝士的暴击丨 

芝士是最魔性的百搭食物，炙烤后奶香包裹着鸡肉丸的肉香，就算对吃饱的人都是一场暴击！

▲芝士鸡肉丸 22元/份

炙烧时，芝士还会微微鼓起再融化，咸香味更浓郁。

 丨最经典的原味鸡肉丸丨 

除了加芝士和生蛋黄外，还有蘸东京总店秘制照烧酱汁的原味鸡肉丸，味道香甜。

▲鸡肉丸 16元/份

比薯片脆的烧鸡皮

烧鸡皮最考验师傅对火候的控制和耐性，要花时间慢烤，翻身。炭火一起，鸡皮缓缓收缩，油脂滋啦消失，最后只用盐调味。

烤好的鸡皮脆脆的，吃起来咔嚓咔嚓，脆过薯片。

▲鸡皮 8元/份

15种烧鸟，串签只用一次

店里有

足足

15种烧鸟，

都是炭烧的，而且串签只用一次。

3

一咬就断的年糕，超厚牛舌

进店必点的日本培根年糕

培根年糕也是串烧的，微卷的培根，卷着酥脆的紫菜，再包裹软糯的日本年糕，口感层次超丰富！

▲培根年糕 25元/份

才看到年糕就忍不住下口的薯仔，第一口就满足的叫すごい！おいしい！

厚度比手指宽的牛舌

碳烧厚切牛舌是老店的Top1，每份有四块，从舌尖到舌根部，口感会有略微不一样。

▲碳烧厚牛舌 88元/份

每一块牛舌都是厚厚的1.5cm，幸福感暴涨！虽然是厚切，但依然是软嫩，纹理轻易就被撕裂。

4

这些日料，在深圳真的少见

全深圳独一份的出汁蛋卷

长得最其貌不扬的出汁蛋卷，应该是全深圳独一份的！可以蘸萝卜泥吃。

▲出汁蛋卷 32元/份

蛋卷超级软弹，轻轻按压一下就汁水奔腾。入口都是浓浓的蛋香，还有一大股鲜甜的汁。

一天只限量4份的关东煮

虽说熬煮工艺耗时，且必须每日现做，但这份关东煮居然每天只卖4份，想吃也只能随缘！

▲静岡风关东煮 52元/份

混着芥末吃的梅子茶泡饭

有人说，感冒了，喉咙不苏胡很适合来上这一碗，温润的梅子茶穿肠过，感冒都能好大半。（芥末很贴心的抹在碗边~）

▲梅子茶泡饭 48元/份

5

10年了，它终于来深圳了

现在，这家东京烧鸟专门店，终于从杭州开到深圳了。竹灯笼、暖帘，还有屋中屋的日式屋檐都是它的特色。

店里有种暖暖的日本小店味道，像是在静静等待匆匆来客。

店不大，加上包间一共才50多个座位。

出发前请收好这份部落专属福利哦~

部落福利

到店出示本文

并根据店员指示操作

1月26日    串类 

5 

折

1月27日    串类 

6 

折

1月28日    串类 

7 

折

1月29日    串类 

8 

折

1月30日    串类 

9 

折

*福利不与团购优惠同享

店家信息

【店名】千串屋

【人均】130-150元

【营业时间】下午5:00-凌晨02:00

【电话】0755-26915905

【地址】南山区海德二道68号，天利名城2楼海岸城露天广场（陈鹏鹏鹅肉饭店旁）

【交通】2号线或11号线，“后海地铁站”D1出口下车，步行900米左右即可

 福利 

 

1月26日-2月16日期间

①每桌赠碳烤青花鱼一份，每日限66份；

②晚市11:00后，串类消费6串以上，送麒麟生啤一杯（福利①、②可与部落专属福利折扣同享）

tips：店不大，位置较少，建议避开高峰期用餐哦~

广告 | 千串屋

文案 

| db

摄影 |

 木土杰杰&薯仔

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