年夜饭要十全十美，10道好吃、好看的菜!有荤有素还有汤! 亲

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年夜饭要十全十美，10道好吃、好看的菜!有荤有素还有汤!。十全十美|蚝豉|肉末|梅干菜|年夜饭|香菇---

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每次回老家，感觉年年都是吃一样的年夜菜，今年想改变一下，提前想好做点啥，那就十道吧，十全十美，有荤有素，还有汤，棒!(??????)??一·祈福蛋

十全十美|蚝豉|肉末|梅干菜|年夜饭|香菇---傻大方小编总结的关键词

光看名字就觉得是道很美好的菜，材料简单却一点也不平凡，虾、肉末、鹌鹑蛋完美的优质蛋白组合。

做法:1.肉末加盐、淀粉搅拌。2.虾去壳，加盐、料酒、胡椒粉腌制。3.把虾放在小碟子，放入肉末，磕入鹌鹑蛋，使蛋黄位于小坑里。4.蒸12分钟，最后放入上海青烫熟装饰。二·孔雀开屏鱼

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永远少不了的一道菜。寓意好，造型好，营养健康。尤其在节日，简直就是必做的一道呀!1.鱼处理干净，切下鱼头、鱼尾，鱼身切成一厘米厚。2.加料酒拌匀，盘子底下垫生姜、葱段，放上鱼头鱼尾。3.摆好鱼片，放上辣椒、姜丝。4.放入蒸锅，大火7分钟后，淋上热油和蒸鱼豉油。三·洋芋凤尾虾球

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四·盐酒鸡

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这是一道客家家常菜，烹饪过程不加水，就是鸡的鲜味和酒香味，咸鲜适口。

做法:

1.葱洗干净打成葱结，姜拍碎。

2.鸡内外加盐、白酒充分揉搓，把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。3.把鸡放盘里，蒸30分钟。4.蒸好取出，倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。5.食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦。

五·黄金锤

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形似锤子，色泽金黄，于是得名:黄金锤。外皮酥脆，里面嫩滑多汁，大人小孩都爱吃。做法:1.在鸡翅根细的一头切断皮和筋，顺着骨头向下推。2.加奥尔良调料充分抓匀，腌制好后，蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液。3.最后蘸面包糠，用手把面包糠按紧。

4.放入油里炸好即可。

六·梅干菜扣肉

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一道特别下饭的家常菜，无论是肉、菜，甚至是汤汁拌饭都很美味。做法:1.梅干菜浸泡两小时，洗干净切碎。2.五花肉凉水入锅，加入生姜、白酒、花椒，煮至筷子可以插入。3.用叉子在皮上叉洞洞，擦干后抹上老抽、蜂蜜，炸至上色。4.切约0.5cm厚的片，放入碗里。5.梅干菜炒香，加入砂糖、老抽炒匀。6.把梅干菜放在肉上，压实，蒸40分钟。七·清炖鸽子汤

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这道清炖鸽子汤，加入健脾的山药、润肺的百合和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。做法:1.莲子、百合浸泡一小时。2.鸽子清洗干净，砍小块，焯掉血水捞出。3.新鲜山药削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水。4.炖50分钟，食用前再加少许盐即可。

八·蚝豉香菇焖花肉

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蚝豉，谐音“好事”，广东人“开年饭”的特色。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，也称蛎干。春节前后是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质，味香浓郁。做法:1.香菇泡发，蚝豉浸泡一小时，花肉切小块，焯水。2.花肉、姜、蒜头煎至表面略黄。3.花肉拨到一边，煎蚝豉。4.加入蚝油、生抽炒匀，加入热水、加入香菇焖30分钟。九·香菇酿肉

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营养、鲜嫩、便捷，这样一道家常必备蒸菜。香菇，被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富。做法:1.肉末加入调味料，往一个方向搅拌均匀。2.香菇洗干净，切根，酿上适量肉末。3.全部酿好后，放上枸杞蒸15分钟。4.蒸的时候把洗干净的上海青剪出花形，烫熟后装饰。

十.百财上素卷

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这道什蔬搭配的“白菜”百财上素卷，营养丰富、清淡化油腻，是叶子家重要的年夜菜之一。做法:1.木耳泡发，红萝卜、秋葵、木蟹味、木耳切段。2.把白菜、韭菜放入水里煮软，捞出备用。3.秋葵、红萝卜、木蟹味、木耳炒熟，调味。

4.取一片白菜，包各种材料，卷起，绑上韭菜。，蒸5分钟。

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