软炸虾仁制作窍门，外酥里嫩营养美味，喜欢就试试吧！今天我要和大家介绍的是一道经典名菜

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今天我要和大家介绍的是一道经典名菜软炸虾仁，这道菜外表金黄脆软，内在鲜香美味，同时它还有抗衰老，软化血管，健脑，美容护肤的功效，是一道老少皆宜的菜品，很多人都对其钟爱有加，就是因为掌握不了其中的窍门所以放弃了对它的制作，下面我就将它的制作窍门拿出来分享给大家，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

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所需原料：31-40虾仁、鸡蛋、淀粉

所需调料：花椒面、盐、胡椒粉、料酒

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具体做法：首先将虾仁洗净去除虾线放在一个盆里加入少许的料酒、胡椒粉、盐腌制一下（盐的量一定要小，因为这只是一个底味儿）花椒面和盐掺合到一起做成椒盐备用

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第二，虾仁里加入一个蛋黄、一个全蛋搅匀，然后加入淀粉、水搅匀，（具体的比例是能完全裹住虾仁为最佳，这里记住一定是淀粉才能脆软，生粉虽然好看但是炸完后是硬的）

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第三，锅中加入油烧到六成到七成之间将虾仁一个个下锅炸至飘起捞出，然后将油温升高再次将虾仁下锅炸制金黄捞出即可。（吃的时候沾椒盐）

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