【海鲜季】秋季吃海鲜的正确姿势，卖海鲜的人不会说，90%的南宁海鲜季来啦！"

又到贴秋膘的时节了

大王想问你们，最想吃的是啥？

大王想吃海鲜！

吃是一门艺术

但吃海鲜则是一门技术！

喜欢吃海鲜的小伙伴们

你们知道常见的海鲜怎样蒸煮吗？怎样把握火候？

螃蟹、海虾、扇贝、海螺等海鲜的哪些部位不能吃？

秋季吃海鲜有哪些禁忌？大王教你涨姿势！

01 蚬子：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蚬子肉很嫩。

生蚝：开锅后蒸三分钟

将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。

海螺：煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。（两斤螺一碗水煮小螺煮1.5分钟）开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

皮皮虾：蒸时间比贝类久

皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

章鱼：头和爪子分开煮

章鱼的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

海鱼：蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）

序号

海鲜名称

开锅后还需时间

海螺

两分半钟

小海螺

一分半钟

海蛎子

3分钟，个大延长半分钟

扇贝

3分钟，个大延长半分钟

蚬子

3至5分钟

皮皮虾

7至8分钟

螃蟹

10分钟

章鱼

头12至14分钟，爪5至6分钟

秋天吃海鲜的禁忌???

★海鲜煮不熟含细菌。

★死贝类病菌毒素多。

★海鲜啤酒同食易惹痛风。

★海鲜水果同吃容易腹痛。

如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此，海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

★吃海鲜后喝茶长结石。

吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

着眼馋吗？手残党，实在不会做咋办？！

那可以说是很惨了~

下满这些好评满满的店也可以满足你对海鲜的爱~

143水产海鲜主题餐厅

地址：万象城二期S230商铺（万象城汉堡王对面）

THE ONE一号海鲜餐厅

地址：民族大道186号会展中心好友缘金色大厅旁

搭凳

地址：广园路广图大厦三楼(格林豪泰酒店3楼)

盛宴海鲜蒸汽主题餐厅

地址：桂雅路六号(中国石油正对面)

美国佬美式海鲜餐厅

地址：民族大道丽原天际3楼(中山路旁)

大王已经按捺不住要去吃海鲜的冲动了！

走着~一起吃海鲜去！

小伙伴们还有哪些中意的海鲜餐厅？

留言告诉大王哦~

部分内容来源丨食在番禺