【生活讲堂】你是一个讲究吃的人吗？健康饮食

随着生活节奏的加快，饮食健康成为我们越来越关注的话题。

掌握了厨房里的那些生活小技巧，你就可以吃的更加健康。

今天小海教大家几个小技巧，一起来学学吧：

一、素菜篇

【青菜】不适宜加冷水，加冷水会使青菜变老而且不好吃。

【藕丝或藕片】一边炒的时候记得加些清水，能防止藕变黑，这样看上去也更加有食欲。

【甜椒】要用急火快速翻炒。炒时再加少许精盐、醋，这时候炒几下即可出锅，切记不要炒时间过长。

【鸡蛋】炒鸡蛋一定记得要用筷子炒，炒的时候要慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了，如果还没试过的朋友小海建议大家下次采用这种方法对比一下哦。

【花生米】大部分人都认为应该是热锅炒玉米，其实应该用冷锅翻炒才会酥而不变色、不脱衣。

【豆腐】豆腐在下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。

二、荤菜篇

【蒸鱼】如果你喜欢吃鱼，那要学一招了，待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，等熟后味道会更鲜美。

【带鱼】大家都知道带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，这时可先把带鱼放在碱水中泡一下，然后再用清水洗，这时无腥味的同时也容易洗净。

【牛肉片】好多人都喜欢吃牛肉，其实在炒牛肉片之前，用啤酒将面粉调稀后淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，此时会让啤酒中的酶使蛋白质分解，从而增加牛肉的鲜嫩度。

三、煲汤篇

【鱼汤】要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。

【骨头汤】熬骨头汤时，中途切勿加冷水，原因是温度突然下降会导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的营养和味道，小海建议大家最好一次加满水或者中途加适量开水。

今后在做饭的时候记得用上这些技巧，饮食更加健康。

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