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今年夏天去三亚玩的时候，在一个小渔村的餐馆里，吃到了一盘马鲛鱼，这个鱼以前在我们沈阳也吃过但从来没有吃过这么美味的，一起玩的小伙伴从小到大都是不吃鱼的，在我们的惊呼声中犹犹豫豫的挟了一小块尝试，从此展开了她每餐都想吃鱼的新生活！

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而此时盘中的这块阿拉斯加银鳕鱼，则打开了我的特别想每餐都煎一份吃的新生活！从前也做鱼吃，炖啊蒸啊煎啊煮的，鱼的品种不同味道各异，但能让我煎出味道口感惊艳至此的还是头一回，皮脆肉嫩鲜美无比，闻着那难忘的香味拍照片绝对是一种折磨，索性先尝了一块，啊，已经无心找配菜就用最简单的摆盘呈现一下吧！

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现在看这丝丝分明的鱼肉，焦黄金脆的外壳时，口水依然滴答！其实它的做法非常简单，用到的调料也不多，最最关键的不是俺的手艺，主要是食材好！银鳕鱼学名裸盖鱼，是一种冷水深海鱼有着极高的营养价值，它富含不饱合脂肪酸，能够健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育、预防忧郁症，还可以降血脂血压血粘，是非常好的营养食材。

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这款银鳕鱼是美国阿拉斯加水产协会推荐的优质食材。今天做个香煎银鳕鱼。

材料：银鳕鱼一份，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉

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拆开外包装里边就是这样的密封冷冻的银鳕鱼段，冷藏回温。

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化好后去掉鱼腹内黑膜，去的干净些以免有腥气，洗净控水。

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还有多余的水份就用厨房纸巾吸干。

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淋一小勺料酒，去腥提味。

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洒适量的食盐，抹匀些帮助入味。

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加一些胡椒粉，去腥增香。抹匀腌制30分钟。

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一个鸡蛋打匀，鱼肉放入蛋液中打个滚。

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裹满蛋液的鱼肉放到淀粉中再打一个滚，沾匀，这样煎起来鱼肉不容易散。

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煎锅放油烧热后放入银鳕鱼，中高火煎到一面上色结实后翻个面，直到两面金黄即可。

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