梅菜扣肉的做法最正宗的做法梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频教程 _小知识

1、主料：五花肉800克、梅干菜60克。
2、辅料：姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个。
3、配料：盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙。
4、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
5、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

6、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。
7、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
8、葱姜切末红辣椒切圈备用。
【梅菜扣肉的做法最正宗的做法梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频教程】9、炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。
10、倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
11、炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。
12、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
13、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。
14、剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

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