怎样炸薯条怎样炸薯条皮脆不软塌 _炸薯条

自己在家怎么做薯条?v1、先把土豆削皮，放到微波炉里加热到熟~~一个土豆需要2~3分钟，以次类推。
2、把土豆稍微晾一下，等快凉的时候，切成条儿~~
3、上油锅，等油有7、8分热的时候，下薯条油炸~~金黄色的时候捞起~~
自己按照个人口味，蘸番茄酱或者是椒盐味的自己掌握1、先把土豆削皮，放到微波炉里加热到熟~~一个土豆需要2~3分钟，以次类推。
2、把土豆稍微晾一下，等快凉的时候，切成条儿~~
3、上油锅，等油有7、8分热的时候，下薯条油炸~~金黄色的时候捞起~~
自己按照个人口味，蘸番茄酱或者是椒盐味的自己掌握薯条好吃，也容易做。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
≮美食原料≯土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。≮美食做法≯ 1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。≮美食特色≯薯香松脆，又有异国风味。
薯条先用小火，炸熟，改大火，将外皮炸脆，外脆内酥
薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
超市有卖现成的回家炸就行，油温四五成热。小火炸。
土豆切条后洗净，用干淀粉裹好，然后下热油锅炸至微黄即可，注意用小火脱水就行了哦！我教你做KFC的薯條吖。
在家也能吃上好吃又美味的薯條。
把馬鈴薯颳掉皮后，切條《薯條》，切片《薯片》。然後放鹽水泡幾個小時，在放牛奶泡幾個小時。《最少要2小時，要分開泡，千萬別把鹽水和牛奶給放在一起泡》然後在瀝幹水分，放在油里炸就可以了，炸完後拿廚房吸油紙把油給吸乾，也可以不吸，在弄點胡椒粉吖，等調料就可以吃了，KFC就是直接占番茄醬，在家可以根據你的口味。你也可以弄點檸檬汁，也不錯，放在冰箱冰下，涼涼的不錯，很適合夏天。自己試試。

如何自制薯条？自制薯条
材料：
地瓜粉
调味料：（自行添加）
蕃茄酱
胡椒粉
(做法)
先用少量的盐泡一碗水
将地瓜洗净切成条状，放入盐水内浸泡一会儿
将浸泡过的薯条沥乾
沥乾的薯条，抹上地瓜粉
用中火将油温热，以筷子测试是否有起泡，若有即可将薯条慢慢的放入油锅
用筷子测试薯条是否有熟，若可以穿透即是熟了
薯条起锅时先要将火开成大火，主要的目的是将薯条上的油沥乾
沥乾的薯条可因个人喜好可沾蕃茄酱或洒胡椒粉，好吃又营养的薯条就完成罗！
备注：泡过盐水的薯条先置放於冰箱再拿出来炸，口感会更佳喔！
回答者：nwemtf123 - 经理五级 4-16 17:40
自制薯条（喜欢吃薯条的进）
1、土豆，洗干净去皮切成筷子粗细的土豆条，把这些土豆条泡在加了盐和鸡精的凉水里，放入淀粉搅拌然后控干置入冰箱里冷冻。
2、先将薯条用温油炸熟透，捞起薯条。
4、再将油加热到冒烟（不要冒得太厉害，否则会变焦）
5、重新将薯条倒入去，待薯条变硬即可。
6、吃时可蘸上番茄沙司或椒盐，真是美味可口。

怎样炸薯条 怎样炸薯条皮脆不软塌

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