葡萄酒与美食有哪些搭配禁忌葡萄酒可以放什么配方 _可以

说到酒，相信大家也应该知道，它不仅可以饮用，还可以作为调味品来制作美味的菜肴，比如我们常见的啤酒、黄酒等，那么酒可以当菜做菜时如何选择合适的酒？

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【葡萄酒与美食有哪些搭配禁忌葡萄酒可以放什么配方】
1、根据酒的残糖含量来选择
酒根据残糖的含量大致可以分为干型。而甜型，前者残糖含量较低，后者含量较高。烹饪时，随着水分和酒精的蒸发，酒中的糖分会浓缩，使菜肴更甜。考虑到这一点，在烹饪咸味菜肴时，通常使用干酒（干红或干白），而在烹饪甜食时，通常使用甜酒。
2、根据酒体和颜色选择
一般来说，白葡萄酒适合烹饪一些味道温和的鱼和鸡肉菜肴。烹调牛肉等口味较重的红肉菜肴时，宜选用酒体饱满的红酒。这款酒中的单宁可以去除菜肴的油腻感。但是，如果用这些酒来烹制一些口味较淡的菜肴，就会给菜肴带来令人不快的苦味。
3、根据配酒选择
如果你打算用特制的酒来搭配某道菜一起吃，那么在做这道菜的时候一定要考虑到菜中的酒会不会和酒的搭配发生冲突?料酒和酒的搭配都是一样的，这样菜肴和酒的搭配才能相得益彰。如果要使用两种不同的料酒和葡萄酒搭配，请提前品尝它们，看看它们是否冲突。

葡萄酒与美食有哪些搭配禁忌 葡萄酒可以放什么配方

葡萄酒与美食有哪些搭配禁忌葡萄酒可以放什么配方