麻辣小龙虾做法，零失败，味道一点也不输饭店小龙虾这几年颇受欢迎

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小龙虾这几年颇受欢迎，价格也在蹭蹭蹭的上涨，今年感觉都快吃不起了。出去吃没多少就一百多块，总觉得不划算，自己做又很担心做不好，浪费了。所以我研究了很长一段时间应该怎么做小龙虾才好吃，昨天试了试，感觉不错，麻辣鲜香和饭店有得一拼了。自己做得还卫生，吃的放心。

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麻辣小龙虾做法

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材料龙虾500克食盐 3勺豆豉一勺三萘八角香叶花椒粒蒜末干辣椒五个郫县豆瓣一勺酱油2勺洋葱半个二荆条250克香菜葱末

1. 一斤小龙虾，清水加2勺盐，泡两小时，让龙虾将脏东西吐出来。

2.清洗龙虾，有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，剪不剪随自己。我最喜欢虾黄了，所以没有剪掉。听人说重金属都在头部，也不知道是真是假？

收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，直接将肠子取出来。一般饭店或者夜市上卖的小龙虾事先都不会取虾线，虾线去掉后肉就散了。所以取不取虾线这也看个人。

3.腌制。姜片两片，葱段少许，两勺料酒，一勺盐。搅拌均匀，放上十分钟，入味。

4.上锅炒。锅内放油2两，将三萘、八角、香叶下锅炒出香味捞起。继续蒜末下锅爆香，下花椒粒，干辣椒后加入豆豉一勺，郫县豆瓣酱一勺，翻炒两次就可以放入龙虾了。龙虾炒至完全变色后，放酱油两勺，切好的二荆条，洋葱。继续翻炒两分钟放上香菜和葱末就可以出锅了。

这款我自制的麻辣小龙虾，不用加水，也很入味。如果油放少了，糊锅也可以加入少量的水。有点像干锅，味道很赞，作为吃货的我很喜欢。喜欢我的美食分享，可以点个赞和关注我哟