梅豆角做法 _梅豆角的做法

1、梅豆角又称菜豆、扁豆、四季豆、芸豆等。别人其实特别喜欢吃梅豆角，尤其是红烧，在加点糖，简直是人间美味，香软入口啊。下面我将介绍干煸梅豆角的做法。
2、原料梅豆角，食用油，海鲜酱
3、摘去扁豆两头，摘的时候顺便将两边的丝拉掉，然后将梅豆角清洗干净。
4、锅中放入水，开火直至把水煮开，然后放入扁豆焯水。加半勺食用油在锅中。
5、水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分。热锅冷油，下扁豆。
6、放入两勺左右的海鲜酱，用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。
梅豆角怎么做------【梅豆角拌面】------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4个、红椒1个、大葱半根、生姜1块、大蒜半头
制作步骤：
第一步：梅豆角清洗干净，然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用。
第三步：准备一些炒菜用的料头，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生姜切碎、红椒切成细丝。
第四步：锅中烧开水，加入几滴食用油，把梅豆角焯水1分钟捞出，吃梅豆角的时候一定要焯水，因为梅豆角含有皂素，对消化道有刺激作用，焯水之后可以降低皂素的含量。
第五步：起锅烧油，油温3成热下入肥肉煸炒出油脂，然后加入瘦肉煸炒，同时加入葱、姜、蒜爆香，加入少许料酒、老抽、生抽调味。
第六步：下入焯过水的梅豆角、红椒丝，加入适量的十三香和食盐调味，继续翻炒5分钟，让梅豆角完全熟透才可以。
第七步：梅豆角炒好之后，不要急着出锅，先撒上一大把孜然粉，然后沿着锅边淋入少量的陈醋，利用高温激发出陈醋的香味，拌面更好吃。
第八步：煮面的时候选择劲道好吃的圆面条，面条煮至断生，捞出过凉水，然后放上炒好的豆角，香喷喷的豆角拌面就制作完成了，特别香！
梅豆角的做法清炒梅豆角
用料
梅豆角，青椒
葱蒜
生抽，白胡椒粉，盐
清炒梅豆角的做法
梅豆角洗净切丝，开水煮三分钟，凉水冲凉沥干。
请点击输入图片描述
青椒洗净切丝。
请点击输入图片描述
葱蒜切小块。
请点击输入图片描述
热锅热油，放葱蒜炒香，放青椒梅豆角炒匀，放生抽、白胡椒粉翻炒两分钟出锅。
素炒梅豆角
秋天到了，梅豆角也下架了。
用料
梅豆角1斤
大蒜3瓣
盐1勺
味精适量
素炒梅豆角的做法
把梅豆角头尾去掉，一定要把丝去了，这样口感好。
请点击输入图片描述
将处理好的梅豆角洗干净折成两半，放在盆子中备用。
请点击输入图片描述
锅中热油，加入蒜片。
请点击输入图片描述
把梅豆角倒入锅中翻炒，然后加入一勺盐，翻炒片刻加入半碗水，盖上锅盖大火三分钟左右。
请点击输入图片描述
等到梅豆角颜色变绿，加入味精，翻炒出锅。
请点击输入图片描述
小贴士
梅豆角一定要煮熟，不然容易腹泻。
凉拌梅豆角
用料
梅豆300克
大蒜5-6瓣
盐适量
生抽1小勺
鸡精适量
醋1勺
香油少许
凉拌梅豆角的做法
梅豆去丝洗净
请点击输入图片描述
开水下锅煮3分钟左右至焯熟捞出，沥干水分
请点击输入图片描述
切成细丝（冰镇一下口感更爽脆）
请点击输入图片描述
捣蒜泥，放盐、生抽、鸡精、醋、香油调汁
请点击输入图片描述
倒入刚刚调好的料汁拌匀，一道美食就做好啦！
请点击输入图片描述
小贴士
梅豆一定要焯熟透
梅豆角的做法是什么？材料：梅豆角200克、青辣椒2个、干辣椒2个、葱姜蒜适量，植物油、盐、蔬菜精适量。
1、准备好四斤扁梅豆，一些地区也叫猪耳朵豆，因为看起来特别的像猪耳朵，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。
2、起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。
3、把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开，把表面的水分晾干。
4、锅内加入1800毫升清水，加入4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料的味道，再加入400克生抽，100克白醋，大火烧开后关火自然放凉。