1、主料：五花肉800克、冻豆腐450克 。辅料：胡萝卜300克 。调料：色拉油、食盐、料酒、小葱、白糖（适量） 。
2、做法：锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒；不停翻炒到白糖成焦糖色；泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖；炒到肉块油脂析出，倒出浮油；锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开 ， 小火炖30min；老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块；豆腐放入锅中；胡萝卜放入锅中；收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅 。
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